میوه‌های خشک از میوه‌های تازه با استفاده از فرآیند خشک‌کردن یا خشکاندن در دماهای پایین و تخلیه رطوبت تبدیل می‌شوند. این فرآیند باعث می‌شود که حداکثر رطوبت از میوه‌ها خارج شده و آن‌ها به شکل خشک تبدیل شوند. این تکنیک که از دیرباز به‌کار برده می‌شود، به افزایش ماندگاری و عمر مفید میوه‌ها کمک می‌کند.
میوه‌های خشک معمولاً دارای مواد مغذی بالاتری نسبت به میوه‌های تازه هستند زیرا سرشار از فیبر، ویتامین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این خواص انتخاب خوبی را برای تقویت سلامتی بدن ارائه می‌دهند.
مصرف میوه‌های خشک نیز بسیار راحت است. آن‌ها می‌توانند به‌عنوان یک منبع انرژی طبیعی برای میان‌وعده‌ها یا وعده‌های غذایی استفاده شوند. همچنین، اگر از میوه‌های خشکی که بدون افزودن شکر و افزودنی‌های دیگر هستند استفاده کنید، می‌توانند یک منبع پروتئین و انرژی کم‌چرب و هضم‌پذیر باشند.