میوه خشک های موجود در بازار به روش های مختلفی تولید و عرضه می گردند. برخی با روش انجمادی و برخی نیز با روش های حرارتی. میوه خشک های پفکی که با روش انجمادی تولید می شوند، به دلیل بافت و شکل طرفداران خاص خود را دارند.

به همین دلیل در این مقاله از سایت میوه خشک خردادرخ، طرز تهیه میوه خشک پفکی یا همان میوه فریز درایر را بررسی می کنیم.

اگر شما هم به بافت ترد و پفکی این مدل میوه علاقه مندید، در کنار مطالعه این مقاله، خرید بستنی خشک را نیز به شما توصیه میکنیم! بستنی خشک نیز مانند میوه پفکی ترد و خوشمزه است و در انواع طعم ها تولید می شود. 

بررسی روش تولید میوه خشک پفکی

روش خشک کردن و تولید میوه های فریز درایر بر خلاف میوه خشک های حرارتی است. در روش حرارتی باید تمام میوه ها به  برش های نازک تبدیل شود و در دستگاه های خشک کن یا فرها قرار گیرد.

در حالیکه در روش فریز درایر، تمام میوه ها به صورت یخ زده خشک شده و آب میان بافتی آن ها با تصعید خارج می شود. این روش، یکی از بهترین روش تولید میوه خشک است.

در روش فریز درایینگ، پس از شستن میوه ها دیگر نیازی به زدن برش های خیلی نازک آن ها نیست. مثلا میوه ای مانند سیب را میتوان به صورت 4 قاچ نیز به سیب پفکی تبدیل کرد.

در این روش، میوه ها در یک دستگاه تا منهای 50 درجه منجمد می شوند و سپس آب آنها به صورت یخ از بافت میوه جدا می شود. برای اینکار نیاز به یک دستگاه به نام فریز درایینگ داریم.

این دستگاه کمک می کند تا بدون آب شدن یخ های میوه و یا شل شدن بافت آن، بلور های یخ به صورت تصعید مستقیما از میوه جدا شده و میوه خشک می شود.

به همین دلیل است که بافت این خوراکی کاملا ترد و شکننده است، چرا که تمام رطوبت خود را از دست داده است.

شما میتوانید انواع میوه پفکی را در بسته بندی های مختلف و بهداشتی از سایت خردادرخ خریداری کنید. همچنین در صورت نیاز به مشاوره همکاران ما آماده پاسخگویی به شما عزیزان هستند.